« Pour moi, c’est le vin d’ici par excellence :
quand je sens ses arômes d’abricots et de pêches,
je vois les vergers de ma région ! » Jean-Claude Defrance
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Haute Valeur Environnementale
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Viognier
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2 ans
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11°C
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75 cl
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Apéritif, plat sucré-salé
Son origine
Les deux frères vignerons, Alexandre et Pierre-Henri Defrance, suivent de près les vinifications à Clairmont. Suivre le vin, c’est savoir de mieux en mieux comment cultiver le raisin. Caprice Viognier est issu exclusivement de leurs vignes. Plantées sur la commune de Châteauneuf-sur-Isère, elles reposent sur un terroir limono-argileux à forte proportion de galets roulés, un sol idéal pour donner au vin fraîcheur et intensité aromatique.
La vinification
Les raisins sont pressés délicatement afin de préserver leurs arômes primaires. La fermentation alcoolique réalisée en cuves inox thermorégulées à basse température permet de conserver leur finesse et leur intensité.
Son caractère
Ce Viognier 2019 dévoile une robe brillante jaune pâle. Son nez gourmand révèle des arômes d’abricot. Frais, désaltérant et rond en bouche, il offre d’intenses notes de pêche des vignes. Un parfait équilibre entre son acidité et l’explosion d’arômes, le tout prolongé par une agréable longueur aromatique.
L’accord
Évident pour l’apéritif, il sera le complice de salades de la mer. Sa texture à la fois parfumée et onctueuse en fera également un duo parfait pour des « sucrés-salés », ou encore lors de vos moments gourmands autour d’un dessert.
2021
À partir de
6,40€ / bouteille
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