Son origine

Christian Defrance est arrivé à Clairmont en 1976, avec ce seul objectif : soigner ses vignes pour offrir des raisins d’une qualité irréprochable. Ce Confidence Chardonnay vient exclusivement de son vignoble. Ses parcelles, situées sur la commune de Granges-les-Beaumont, sont plantées sur des sols du diluvium alpin à dominante de galets roulés.

La vinification

Les raisins de cette cuvée parcellaire sont vinifiés et élevés 12 mois en demi-muids de chêne français. L’accompagnement du bois en douceur apporte son équilibre au vin, entre fruité et notes délicatement grillées.

Son caractère

Paré d’une robe jaune pâle à reflets verts, ce vin, minéral et rond à la fois, dévoile un nez élégant fruité et épicé (vanille).  L’attaque en  bouche ronde et légèrement perlée révèle des arômes de poire pochée vanillée. Une fin de bouche avec une belle fraîcheur.

L’accord

Confidence Chardonnay joue toutes les partitions : fromagères à l’apéritif ou marinières au cours du repas avec une truite aux amandes ou un cabillaud à la crème de girolle.