Son origine

En 1964, la famille Carat tente une nouvelle aventure viticole et choisit le métier de vigneron. Son installation sur l’un des meilleurs terroirs de l’appellation Crozes-Hermitage lui ouvre un nouvel « Horizon ». Bel hommage que cette cuvée issue de vignes de Syrah plantées sur de basses terrasses anciennes de galets roulés !

La vinification

Après égrappage, la macération s’étire sur 3 semaines avec plusieurs remontages quotidiens. Après la vinification, un élevage en cuve permet de préserver le fruité et la typicité de la Syrah.

Son caractère

Paré d’une robe intense couleur pourpre, Horizon est tout en finesse, avec au nez des arômes racés et gourmand de fruits noirs bien mûrs et de légères notes épicées (réglisse et poivre). En bouche, une attaque franche accompagnée de tanins soyeux pour un vin généreux. La finale présente une belle persistance aromatique de fruits noirs et de poivre.

L’association

Horizon est une cuvée ouverte à toutes les saveurs : de la mer avec un thon mi cuit au sésame ou de la terre avec une bavette aux oignons rouges ou une salade de gésiers.

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