« Ce sont mes premières plantations de Roussanne
en tant que jeune vigneron. J'aime l'équilibre de ce vin
et l'esprit de partenariat avec mon cher oncle Érik. » Frédéric Borja
-
Vin biologique
-
70% Marsanne - 30% Roussanne
-
4-5 ans
-
12-13°C
-
75 cl
-
Volaille, fromage
2020
À partir de
14,50€ / bouteille
LA FICHE TECHNIQUE TÉLÉCHARGER
LE VISUEL
Son origine
Au cœur des vignes du Domaine des Clairmonts, se trouve le Jardin Zen d’Erik Borja, frère de Jean Michel, fondateur de Clairmont. Le bien nommé jardin est un havre de paix dédié à la culture japonaise et à Dame Nature. Cette cuvée Jardin Zen est une interprétation toute en saveurs de cette quête d’harmonie entre un jardinier et un vigneron.
Le vignoble du Domaine des Clairmonts est en culture biologique depuis 1997. Les parcelles, toutes situées sur le territoire de Beaumont-Monteux, sont entretenues en respectant l’intégrité du sol et la biodiversité de la flore adventice. Le sol, profond et limono-sableux, provient des basses terrasses anciennes à galets de l’Isère.La vinification
Après une vendange manuelle, les raisins de Marsanne et Roussanne sont vinifiés séparément en cuves inox thermorégulées, conservant ainsi leur typicité. La fermentation lente et à basse température permet de préserver la complexité aromatique particulière de ces deux cépages.
Son caractère
Parée d’une magnifique robe brillante jaune or, cette cuvée Jardin Zen révèle des arômes intenses de fruits blancs tels que la pomme et la poire avec une dominante de poire. La bouche fraîche, dévoile également des arômes subtils de fruits blancs. Une finale légèrement saline avec une belle longueur.
L’accord
Jardin Zen blanc s’accordera parfaitement avec un sot-l’y-laisse de volaille à la crème et aux champignons, ou accompagnera également vos plats gourmands de fromage fondu.
Nos vins
• CŒUR DE CLAIRMONT •
AOP Crozes−Hermitage
Les incontournables pour des moments gourmands
• NOS DOMAINES •
AOP Crozes−Hermitage
Nos cuvées sélectionnées pour des instants à part
COEUR DE GAMME
SÉLECTIONS PARCELLAIRES
• COLLECTION •
AOP Crozes−Hermitage et Saint−Joseph
Nos vins rares pour des moments uniques
• CONFIDENCE •
IGP Collines Rhodaniennes
Des sélections parcellaires pour les amateurs
• CAPRICE •
IGP Collines Rhodaniennes
Les spontanés juste pour le plaisir